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Side view of a juicy Eiweiß-Muffin on a clean surface.
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Eiweiß-Muffins

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 muffins
Calories 220
These protein-packed muffins are a healthy and delicious snack, perfect for a quick breakfast or post-workout treat.

Ingredients

Dried ingredients

  • 1 piece Banane (ripe)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 Ei Ei (large)
  • 250 g Quark (fettarm)
  • 75 g Haferflocke (kernig)
  • 3 EL Kokosmehl
  • 50 g Mandelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimtpulver
  • 120 g Schokotropfen (zartbitter)

Instructions 

  • Heize den Ofen auf 180°C vor. Püriere die Banane mit Zitronensaft.
  • Vermische Eier und Quark, dann füge die trockenen Zutaten hinzu und rühre glatt. Unterheben der Schokotropfen.
  • Fülle den Teig in 12 Muffinförmchen, belege mit restlichen Schokotropfen und backe ca. 25 Minuten.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Muffins mit Nüssen toppen.
Calories: 220kcal
Cost: $10
Course: Breakfast
Cuisine: German
Keyword: Banana, Protein