Garnelen Süßkartoffelsalat Airfryer
Ein frischer und knuspriger Salat mit Süßkartoffeln, Garnelen und aromatischen Kräutern, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Ingredients
Vegetables
- 500 g Süßkartoffeln geschält, gewürfelt (nicht zu klein, außen knusprig, innen weich)
- 300 g Garnelen, küchenfertig
- 1 piece rote Paprika, klein gewürfelt
- 100 g frischer Rucola, grob gehackt
- 150 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 piece Limette, Saft
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- frischer Koriander zum Garnieren, optional
Instructions
- Süßkartoffeln würfeln und bei 180°C im Airfryer ca. 20 Minuten knusprig und weich garen, zwischendurch schütteln.
- Garnelen mit Limettensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
- Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl mischen und bei 200°C im Airfryer 10-12 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
- Garnelen in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind.
- Paprika, Rucola, Süßkartoffeln, Kichererbsen und Garnelen vorsichtig vermengen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander garnieren.
Notes
Für bissfeste Garnelen nicht zu lange braten. Süßkartoffeln nicht zu matschig werden lassen.