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Close-up view of baked sweet potato topped with mozzarella, herbs, and spices.
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Gebackene Süßkartoffel mit Mozzarella {nach Jamie Oliver}

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 2 portions
Calories 350
Enjoy a comforting baked sweet potato topped with fresh mozzarella, basil, and a zesty lemon twist for a flavorful vegetarian meal.

Ingredients

Vegetables

  • 2 pieces Süßkartoffeln (Medium-sized)
  • 125 g Büffelmozzarella
  • 0.5 Zitrone Zitronenabrieb einer 1/2 Zitrone
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Chilischote Chilischote
  • Gutes Olivenöl
  • Meersalz und Pfeffer

Instructions 

  • Heize den Ofen auf 190°C vor. Stich die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein.
  • Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl und Salz ein, wickle sie in Alufolie und backe sie 60-80 Minuten.
  • Schneide die Chili in Würfel und hacke das Basilikum. Schneide die Kartoffel oben auf und platziere sie auf einem Teller.
  • Gib eine Butterflocke auf die Kartoffel, belege sie mit Mozzarella, Chili, Basilikum, Zitronenabrieb und beträufle mit Zitronensaft und Olivenöl. Würze mit Salz und Pfeffer.

Notes

Für eine extra cremige Textur kannst du die Kartoffel halbieren und das Fruchtfleisch leicht auslösen.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: European
Keyword: Sweet Potato