Go Back
Close-up of vibrant Granatapfel-Curry with pomegranate seeds and fresh coriander.
Print Pin

Granatapfel-Curry

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 portion
Calories 250
Ein aromatisches Curry mit Randen, Granatapfel und Gewürzen, das eine frische und würzige Mahlzeit bietet.

Ingredients

Gewürze

  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • ½ TL granulierter Cayennepfeffer

Aromaten

  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch
  • 1 rote Zwiebel Zwiebel
  • 20 g Ingwer

Randen

  • 600 g rohe Randen
  • 1 EL Tomatenpüree

Öl

  • 2 EL Erdnussöl
  • 2 dl Granatapfelsaft
  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 1 Zimtstange Zimtstange
  • Salz Salz
  • 6 EL Granatapfelkerne
  • 2 Zweige Koriander

Instructions 

  • Gewürze im Mörser zerstoßen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hacken.
  • Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree im Öl 5 Minuten dünsten.
  • Randen, Granatapfelsaft, Bouillon und Zimtstange hinzufügen, 40 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz abschmecken. Curry mit Granatapfelkernen und Koriander servieren.

Notes

Serviere das Curry mit Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Curry