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Close-up view of a delicious Herbstliche Bowl featuring Kurkumadinkel, showcasing vibrant ingredients.
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Herbstliche Bowl mit Kurkumadinkel

Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4 servings
Calories 450
Enjoy a hearty and colorful autumn-inspired bowl featuring spiced Dinkel, roasted vegetables, and aromatic herbs.

Ingredients

Grains

  • 200 g Dinkel

Spices

  • 6 g Kurkumawurzel (am Stück)

Fats & Oils

  • 2 EL Rapsöl
  • 15 g Butter (1 EL)

Broth & Liquids

  • 250 ml Gemüsebrühe

Vegetables

  • 1 Stück Maiskolben
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück orange Paprikaschote
  • 1 Stück gelbe Paprikaschote
  • 2 Stück rote Zwiebeln

Sweeteners & Spices

  • 15 g Vollrohrzucker (1 EL)
  • Salz
  • Pfeffer

Herbs

  • 3 Stiele Petersilie
  • 1 Prise Sumach (orientalisches Gewürz)

Instructions 

  • Dinkel waschen, Kurkuma reiben, in Öl dünsten, mit Brühe kochen (45 Min).
  • Maiskolben rösten, Knoblauch halbieren, Mais vom Kolben schneiden, würzen.
  • Paprikaschoten würfeln, zum Dinkel geben.
  • Zwiebeln in Ringe schneiden, karamellisieren, würzen.
  • Alles anrichten, mit Petersilie garnieren.

Notes

Für mehr Geschmack, frische Kräuter verwenden.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: German
Keyword: Dinkel, Herbs, Vegetables