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Close-up view of savory muffins with a golden crust and visible chunks of ham.
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Herzhafte Muffins mit Eiweiß

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 9 pieces
Calories 150
Diese herzhafte Muffin-Rezept ist perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack, gefüllt mit Schinken und Parmesan.

Ingredients

Dry ingredients

  • 300 g Mehl 00
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 10 g Backpulver (trocken)
  • 1 Prise feines Salz

Wet ingredients

  • 200 g Eiweiß
  • 100 g Olivenöl
  • 175 g Hüttenkäse (Typ Jocca)
  • 150 g gekochter Schinken
  • 50 g Milch (wenn die Mischung zu trocken ist)

For preparing the molds

  • nach Bedarf Butter (für die Förmchen)
  • nach Bedarf Mehl 00 (für die Förmchen)

Instructions 

  • Mehl mit Parmesan, Backpulver und Salz mischen.
  • Eiweiß steif schlagen, nach und nach Öl unterrühren.
  • Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und mischen, Schinken unterheben.
  • Bei Bedarf Milch hinzufügen, Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Förmchen einfetten, zu 3/4 füllen, bei 180°C 25 Minuten backen, letzten 5 Minuten Umluft.

Notes

Fetten Sie die Förmchen gut ein, damit die Muffins leicht herauskommen.
Calories: 150kcal
Cost: $12
Course: Snack
Cuisine: German
Keyword: Muffins