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Close-up of a bowl of Kichererbsen Curry with fresh herbs and colorful ingredients.
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Kichererbsen Curry gesundes Low Carb Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 portionen
Calories 350
Ein leckeres und gesundes Low Carb Kichererbsen Curry, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 500 g Kichererbsen (gekocht)
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 20 g Ingwer (frisch & gehackt)
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 20 g Petersilie (frisch & gehackt)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (Ringe)

Instructions 

  • Gib Knoblauch und Ingwer in Öl und brate 1-2 Minuten an.
  • Füge Currypaste hinzu und röste 1-2 Minuten mit.
  • Gib Tomaten dazu und koche 5-7 Minuten, bis die Sauce eindickt.
  • Füge Kichererbsen und Kokosmilch hinzu, rühre um und lasse 10 Minuten köcheln.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, garniere mit Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Notes

Für eine vegane Variante, verwende Kokosöl und achte auf zuckerfreie Tomaten.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Curry, Kichererbsen, Low Carb