Go Back
Close-up side view of a creamy Linsencurry in a bowl, garnished with fresh cilantro.
Print Pin

Linsencurry

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Dieses cremige Linsencurry ist ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, perfekt für eine schnelle vegetarische Mahlzeit.

Ingredients

Trockene Hülsenfrüchte

  • 250 g Rote Linsen (gespalten, trocken)
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett, 1 Dose)
  • 400 g Gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 1 Stück große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 3 cm frischer Ingwer (fein gerieben)
  • 2 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Kokosöl)
  • 2 TL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack)
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 200 ml Wasser
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Chilipulver (optional)
  • 100 g Babyspinat (optional, am Ende unterheben)
  • 1 Stück Limette (Saft zum Abschmecken)
  • frischer Koriander (zum Garnieren)

Instructions 

  • Rote Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
  • Öl erhitzen, Zwiebeln 4–5 Minuten glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten.
  • Gewürze 30–60 Sekunden anrösten, dann Tomaten und Kokosmilch unterrühren und aufkochen lassen.
  • Linsen und Wasser hinzufügen, 15–18 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  • Mit Salz, Limettensaft und optional Chilipulver abschmecken. Spinat unterheben und 2 Minuten zusammenfallen lassen.
  • In Schalen anrichten, mit Koriander garnieren und servieren.

Notes

Für extra Frische, mehr Limettensaft verwenden oder mit frischem Koriander garnieren.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Keyword: Linsen