Poke Bowl mit Lachs - frisch, gesund & einfach
Enjoy a fresh and healthy salmon poke bowl with vibrant toppings and flavorful sauces, perfect for a quick and nutritious meal.
Ingredients
Protein
- 250 g Sushi-Qualität Lachs (in ca. 2 cm große Würfel geschnitten)
- 30 ml Sojasauce oder Kokos-Aminos
- 2 ml Reisessig oder Apfelessig
- 2 ml Sriracha
- 2 ml geröstetes Sesamöl
- 0.25 TL Sesamsamen
- 7 ml Reisessig
- 0.25 TL Meersalz
- 135 g Sushi-Reis (gewaschen)
- 265 ml Wasser
Sauce
- 30 g vegane Mayonnaise
- 2 ml Sriracha
Toppings
- 1 small Avocado (gewürfelt)
- 20 g eingelegter Ingwer
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
- 2 Blätter geröstete Nori-Blätter (in Streifen geschnitten)
- 50 g Edamame
- 50 g eingelegter Rotkohl oder Sauerkraut
Additional
- 1 Stück Mango (gewürfelt)
- Geröstete Sesamsamen Geröstete Sesamsamen
Instructions
- Mariniere den Lachs mit Sojasauce, Essig, Sriracha und Sesamöl, dann kühle ihn.
- Koche den Reis mit Wasser, Reisessig, Sesamöl und Salz, dann lasse ihn abkühlen.
- Verrühre Mayonnaise mit Sriracha für die Sauce.
- Verteile den Reis auf zwei Schüsseln, füge den marinierten Lachs und Toppings hinzu, und beträufle mit der Sriracha-Mayo.
Notes
Für extra Frische, füge Limettensaft hinzu oder variiere die Toppings nach Geschmack.