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Close-up view of a vibrant bowl of Tofu Curry with fresh vegetables and rice.
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Tofu-Curry mit frischem Gemüse: Gesund & Einfach Kochen

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 portionen
Calories 550
Ein leckeres und gesundes Tofu-Curry mit frischem Gemüse, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Protein

  • 200 g Tofu (Gut pressen, um Flüssigkeit zu entfernen)
  • 2 EL Speisestärke

Öl

  • 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 EL Coco-Aminos (Glutenfreie Sojasaucen-Alternative)
  • 1 TL Ahornsirup

Aromastoffe

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 cm Ingwer (Frisch gerieben)
  • 1 TL Kokosöl

Gemüse

  • 400 g gemischtes Gemüse (Saisonales Gemüse verwenden)
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack Salz (Zum Abschmecken)
  • Pfeffer nach Geschmack Pfeffer (Zum Abschmecken)

Frische Kräuter

  • 1 Bund frischer Koriander
  • 2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse
  • 150 g Basmati-Reis

Instructions 

  • Tofu in Würfel schneiden, mit Speisestärke bestäuben und anbraten.
  • Gemüse und Gewürze hinzufügen, kurz anbraten.
  • Kokosmilch und Kokosöl dazugeben, köcheln lassen.
  • Reis separat kochen.
  • Geröstete Erdnüsse und Koriander darüber streuen und servieren.

Notes

Für eine vegane Variante, verwenden Sie pflanzliche Alternativen für alle tierischen Produkte.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Keyword: Curry, Gemüse, Tofu