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Close-up side view of a bowl of colorful Tofu Curry with vegetables.
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Tofu-Curry mit Gemüse (Kari Tofu)

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 people
Calories 450
Enjoy a flavorful and hearty tofu curry packed with fresh vegetables and aromatic spices.

Ingredients

Protein

  • 600 g geräucherter Tofu oder Tofu
  • 3 bund Zwiebeln mit Grün
  • 1 piece Rüebli (Karotte)
  • 2 cloves Knoblauchzehen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 cm Ingwer (frisch)
  • 3 Stück grüne Chilis (entkernt)
  • 1 Stängel Zitronengras (gequetscht)
  • 1 EL Erdnussöl
  • 0.5 EL Korianderpulver
  • 0.5 EL Kreuzkümmelpulver
  • 0.25 TL Kurkuma
  • 250 ml Kokosmilch
  • 0.5 Kopf Chinakohl
  • 120 g Mungbohnen-Sprossen

Instructions 

  • Schneide Tofu in 1 cm Würfel, Zwiebeln in Ringe, Rüebli in feine Stäbchen, Knoblauch in Scheiben.
  • Brate Tofu und Gemüse portionsweise in Öl, dann füge Sojasauce hinzu.
  • Hack Ingwer, schneide Chili, quetsche Zitronengras, brate mit Gewürzen, dann Kokosmilch hinzufügen und aufkochen.
  • Schneide Chinakohl, füge Sprossen hinzu, koche kurz weiter, dann Tofu und Gemüse wieder zugeben und heiß servieren.

Notes

Für extra Geschmack, frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: German
Keyword: Tofu