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Vegane Glasnudel Bowl mit Erdnusssauce

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 550
Ein erfrischendes veganes Gericht mit Glasnudeln, knackigem Gemüse und cremiger Erdnusssauce – perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Nudeln

  • 1 Packung Diamond Glasnudeln
  • 0.5 Glas vegan leben Erdnussmus
  • 0.5 Flasche Kikkoman Sojasauce
  • 1 Glas Biogreno Kichererbsen
  • 1 Packung vegan leben Tofu natur
  • 1 Glas Mungobohnensprossen
  • 2 große Karotten
  • 1 kleine weiße Küchenzwiebel
  • 1 Stück Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln
  • nach Geschmack Biogreno Sesam
  • nach Geschmack frischer Koriander
  • nach Geschmack Biogreno Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Currypulver

Instructions 

  • Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abtropfen und kalt abschrecken. Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten.
  • Karotten schälen und in Streifen hobeln, Gurke in Stifte schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tofu würfeln. Kichererbsen mit Zwiebel und Currypulver anschwitzen, Tofu vorbereiten, Sprossen waschen.
  • Erdnussmus und Sojasauce vermengen, bei Bedarf Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nudeln in Schüssel anrichten, Gemüse, Tofu, Sprossen darum verteilen, mit Sesam und Kräutern bestreuen, Sauce dazu servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Sauce mit Limettensaft verfeinern.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: vegan
Keyword: Glasnudeln